硬脂酸

化合物

硬脂酸(英語:Stearic acid),IUPAC系統名十八(烷)酸(英語:Octadecanoic acid),是一種有机化合物中的饱和脂肪酸。固態為一种难溶于水的蜡状固体,化学式C18H36O2,可溶于乙醇丙酮,易溶于乙醚氯仿四氯化碳二硫化碳等溶剂中。

硬脂酸[1]
IUPAC名
Octadecanoic acid
十八酸
识别
CAS号 57-11-4  checkY
PubChem 5281
ChemSpider 5091
SMILES
 
  • CCCCCCCCCCCCCCCCCC(=O)O
EINECS 200-313-4
RTECS WI2800000
DrugBank DB03193
IUPHAR配体 3377
性质
化学式 C18H36O2
摩尔质量 284.48 g·mol⁻¹
密度 0.847 g/cm3(70℃)
熔点 69.6 °C(343 K)
沸点 383 °C(656 K)
溶解性 不可溶
若非注明,所有数据均出自标准状态(25 ℃,100 kPa)下。

食物来源

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硬脂酸在自然界的分布很广,存在于许多植物性油脂動物脂肪中。动物脂肪中的含量比在植物油脂中的含量要高,如牛油中的含量可达24%,茶油为0.8%,棕榈油为6%,但可可脂中的含量高达34%。[2]

生产

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将动物油与在高温高压下反应,使甘油三酸酯水解。也可以用不饱和植物油与氢气加成得到。商品硬脂酸实际上是45%硬脂酸和55%软脂酸的混合物,并含有少量油酸,略带脂肪气味。[2]

用途

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用于製塑料化妆品,也可以用于软化橡胶或硬化肥皂[3]硬脂酸酯可以使洗发水香皂化妆品产生珍珠似的光泽。在烟花中的等金属粉末表面涂以硬脂酸可以防止氧化。或在糖果中作硬化剂。

反应

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具有饱和羧酸的通性,可以被还原为硬脂醇,也可以与多种发生酯化生成相应的硬脂酸酯。

参见

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参考资料

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  1. ^ Susan Budavari (编). Merck Index 11th. Rahway, New Jersey: Merck & Co., Inc. 1989: 8761. ISBN 9780911910285. 
  2. ^ 2.0 2.1 硬脂酸;十八烷酸;十八酸;十八碳烷酸;Stearic acid; Octadecanoic acid; 1-heptadecanecarboxylic acid; acide octadecylique; acide stearique. 化工引擎. [2009-04-05]. (原始内容存档于2010-12-27). 
  3. ^ Wootthikanokkhan, J.; Tunjongnawin, P. Investigation of the effect of mixing schemes on cross-link distribution and tensile properties of natural–acrylic rubber blends. Polymer Testing (Elsevier Science Ltd). 2002, 22 (3): pp. 305–312 [2008-11-11]. doi:10.1016/S0142-9418(02)00105-8. (原始内容存档于2009-01-13).