酸菜可以指:

  • 中式酸菜,流行于中国的腌制蔬菜
    • 淅川酸菜,河南省南阳市淅川县特有的一种食品
  • 台式酸菜,一種台灣客家的醃漬芥菜,俗稱鹹菜
  • 德式酸菜,一种德国的腌制食品,流行于德国和美国